Через две недели одесситам придется платить за сыр минимум 70 гривень

В Украине опять дорожают твердые сыры, повторяя сценарий прошлого лета. Однако в этом году подорожание началось еще раньше, уже в июле оптовые цены выросли на 15%. А на прилавках не будет сыров дешевле 70 гривень.

Когда же розничные цены в этом году дойдут до 80 грн./кг, что очень возможно, продажи сильно упадут, как и в прошлом году, и тогда сыроделы будут вынуждены снижать цены. Так, в прошлом году оптовые цены на сыры достигли своего максимума в сентябре-октябре, что привело к 30%-ному снижению продаж сыров. После этого, в октябре, произошло не свойственное данному периоду снижение закупочных цен на молоко, а вслед за ним - откат цены на готовые продукты.

Такую тенденцию оправдывают сезонным подорожанием молока, тем более, что поголовье скота сокращается из года в год. В себестоимости производителей сыров только молочная составляющая равняется 65-80% от всех затрат. Так, стоимость молока в июле выросла на 35%. Переработчики считают, что зимой с молоком будет еще туже, потому удельный вес будет составлять сухое молоко.

В связи с этим, эксперты прогнозируют снижение спроса на сыры, как это уже можно было наблюдать в прошлом году.