Иван Плачков: Мудрее вина и хлеба человек еще ничего не придумал   

«Вино сопровождает человечество 10 тысяч лет. И мудрее вина и хлеба человек еще ничего не придумал. Недаром в Библии вино ассоциируется с кровью Христовой, а хлеб – с телом Христовым», утверждает наш знаменитый земляк, истинный ценитель этого благородного напитка и один из лучших виноделов Одесчины и Украины Иван Плачков.

Foto kolonist

«Лоза имеет наибольшую способность к выживанию. В Италии нашли лозу, корни которой проникли в скальные породы на глубину 46 метров. Почему вино обладает столь широким спектром ароматов: здесь и роза, и чернослив, и шоколад… Объяснение таково: в нем присутствует все, что есть в розе, черносливе – самая широкая гамма микроэлементов, широчайшая гамма аминокислот, которые, в зависимости от времени, температуры и других факторов, складываются, как стеклышки в калейдоскопе, в различные вкусовые оттенки и ароматы. Что бы вы ни делали из вишни – продукт будет вишневым. Что бы ни делали из чернослива – будет чернослив. Только с вином происходят такие удивительные метаморфозы. Еще одно уникальное свойство вина – после брожения сока сохранять всю полезность и обретать новую жизнь посредством перехода одних составных веществ в другие. Также вино – единственный продукт, кроме молока матери, имеющий в своем составе незаменимые аминокислоты, усиливающие иммунитет. Вино несравнимо ни с чем. 8 аминокислот из 21-й, которые находятся в молоке матери, есть в вине. Вино расщепляет холестерин, очищает сосуды, способствует долголетию» — делится с одесситами своим рецептом Иван Васильевич.

Источник:«kolonist.com.ua».